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浙菜的做法大全

糖醋咕噜肉
糖醋咕噜肉

食谱原料: 去皮五花猪肉500克,鸡蛋清50克,辣椒20克,新?#25163;?#31499;100克,葱段,蒜泥,芝麻油各0。5克,精盐1。5克

鱼香茄条
鱼香茄条

主料:长茄子300克,鸡蛋3个,优质淀粉100克 辅料:葱,姜,蒜末共50克,绍酒1汤匙,糖1汤匙,泡辣椒50克,豆瓣酱1汤匙,酱油

樱桃土豆
樱桃土豆

主料:土豆350克,鸡蛋1个,干淀粉75克,白糖35克,酱油10克,醋10克,姜末少许(用水少许浸为姜汁)。 开如樱桃,味道甜酸

葱油海瓜子
葱油海瓜子

食谱原料:海瓜子、葱、生抽、黄酒、姜、盐、食用油 工艺做法:炒 菜谱属地:浙 ?#35889;?#26041;法: 1、用淡盐水将海

糖醋鱼
糖醋鱼

主料:黄鱼(也可用草鱼,鲤鱼等)1尾(重约750克),白糖125克,醋50克 辅料:金糕,青梅各5克,葱10克,姜10克 调料:盐3克,

金玉满堂
金玉满堂

主料:虾胶150克,豆腐250克,菜胆500克 辅料:盐5克,味精2克,淀粉10克,蛋液50克,绍酒20克,生油50克,葱姜水10克,胡椒粉0.

青豆虾仁
青豆虾仁

主料:河虾375克 辅料:青豆75克,鸡蛋清40克 调料:盐3克,味精2克,料酒2克,植物油30克,芡粉5克,香油1克 1. 河虾去壳

杭州油淋鸡
杭州油淋鸡

主料:鸡1000克 调料:麦芽糖20克,菜籽油100克 色泽金黄,腿皮不缩,皮脆肉嫩,醇香诱人,嚼味悠长。 1.将宰后的

火腿丝瓜
火腿丝瓜

主料:丝瓜400克,熟头腿100克,盐,味精,淀粉,花生油,高?#26639;?#36866;量。 红绿相间,清香润口。 1.将熟火腿切成丁,丝瓜

油爆鲜淡菜
油爆鲜淡菜

主料:海虹500克 辅料:蘑菇(鲜蘑)30克,豌豆20克,火腿20克,淀粉(蚕豆)2克 调料:盐3克,味精2克,小葱5克,姜5克,大蒜(

烩金银丝
烩金银丝

主料:鸡胸脯肉150克,火腿75克 辅料:豌豆苗5克,鸡蛋清25克,淀粉(蚕豆)15克 调料:黄酒15克,盐3克,鸡油15克,味精2克,

绍兴鸡
绍兴鸡

主料:活嫩母鸡2000克白糖,味精各2克,酱油35克,精盐1克,葱结1只,姜末5克,香油10克。 著名上海菜,因上海小绍兴鸡

菠萝虾球
菠萝虾球

主料:红虾仁200克 菠萝罐头1罐调味料A料:盐1小匙B料:面粉,淀粉各2大匙 蛋白1/2个C料:沙拉酱3大匙 外焦里嫩,口

黄金烩豆花
黄金烩豆花

主料:盒豆腐 辅料:香菇,火腿粒,西红柿,豌豆,咸蛋黄 调料:盐,白糖,鸡精,葱,姜,蒜末,淀粉 金黄、软滑、鲜嫩,

浙式糖醋里脊
浙式糖醋里脊

主料:猪里脊肉300克 辅料:小麦面粉10克,淀粉(蚕豆)20克 调料:小葱5克,白砂糖25克,香油10克,黄酒15克,菜籽油30克,

荠菜竹笋
荠菜竹笋

主料:竹笋600克 辅料:荠菜70克 调料:芡粉5克,香油2克,植物油50克,味精1克,盐1克,料酒5克 1. 荠菜去跟与老叶,洗

红焖冬瓜泥
红焖冬瓜泥

主料:冬瓜五百克,红辣椒适量,生抽二匙,酱油一匙,盐,糖,麻油少许。 1.冬瓜削皮洗净,去冬瓜籽,且成四方大块,

冬菇面筋
冬菇面筋

主料:油面筋200克,香菇(鲜)100克 辅料:小白菜5克 调料:酱油50克,白砂糖20克,味精5克,淀粉(玉米)5克,香油20克,

荔枝肉球
荔枝肉球

主料:纯精肉300克,糖水菠萝100克 辅料:香菇条,干淀粉,番茄酱,白糖,料酒,盐,米醋,水淀粉各少许, 植物油500克(耗100

莼鲈之思
莼鲈之思

主料:鲈鱼260克,莼菜200克 辅料:鸡胸脯肉25克,火腿10克,鸡蛋清25克,淀粉(蚕豆)13克 调料:陈皮5克,小葱10克,姜汁5

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