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闽菜的做法大全

红烧五花肉
红烧五花肉

主料:带皮五花肉500克,酱油,花生油,料酒,白糖,葱段,姜片,八角,桂皮各适量。 ①将五花肉洗净,切成3厘米见方的

葱爆肉丝
葱爆肉丝

主料:瘦肉,葱(各四两),红椒(半只), 调料:生抽,酒(各一茶匙),生粉(半茶匙),油(半汤匙)芡汁料。 是

爆鳝片
爆鳝片

主料:鳝鱼750克 调料:大葱15克,大蒜(白皮)10克,酱油20克,白醋15克,白砂糖10克,淀粉(蚕豆)10克,胡椒粉3克,味精3克

凉拌紫菜
凉拌紫菜

食谱原料: 紫菜,葱,蒜,醋,糖,盐,味精,老抽,油。 ?#35889;?#26041;法: 1。将紫菜撕成小条,用热水泡开,再把

葱包五花肉
葱包五花肉

主料:猪肋条肉(五花肉)1200克,大葱1000克 调料:冰糖30克,味精10克,黄酒80克,五香粉1克 此菜色泽深红,味香肉烂

水煮鱼片
水煮鱼片

食谱原料: 三文鱼100克、生菜200克。 ?#35889;?#26041;法: 1、挪威三文鱼洗净后切片,用少许料酒浸泡。 2、锅中放油,油

菜干扣肉
菜干扣肉

主料:猪五花肉500克,绍酒25克,水发自目鱼肉50克,酱油50克,永定菜干75克,猪骨汤250克,蒜瓣15克,熟猪油1000克,湿淀粉7.

清汤肉丸
清汤肉丸

主料:猪肉(瘦)500克 辅料:肥膘肉50克 调料:小葱15克,盐5克,味精2克,胡椒粉2克 色洁白,肉鲜脆。 1. 猪精肉搅成

松只鱼
松只鱼

主料:大黄鱼1000克 辅料:香菇(鲜)15克,冬笋15克 调料:大葱15克,香菜10克,辣椒(红,尖,干)5克,大蒜(白皮)10克,

生炒海参片
生炒海参片

主料:罗汉果25克,苏打粉25克 辅料:芹菜15克,淀粉(蚕豆)3克,草菇30克,冬笋50克,荸荠100克 调料:酱油5克,味精3克,姜

红煨猪排
红煨猪排

主料:猪排骨(大排)1000克 调料:黄酒40克,白砂糖15克,醋16克,酱油40克,浓缩橘汁20克,香油2克,花生油150克 此菜色泽

冬瓜海鲜卷
冬瓜海鲜卷

主料:冬瓜500克,鲜虾180克,火腿,北菇,西芹,红萝卜,香菜适量,精制油,精盐,味精,白糖等调味料。 1.将冬瓜切8厘米见

椰汁西米露
椰汁西米露

食谱原料: 西谷米180克、椰果900克。 ?#35889;?#26041;法: 1、将西谷米浸泡在冷水中1小?#21271;?#29992;。用锅子烧滚水,再将西谷

红焖猪蹄
红焖猪蹄

食谱原料: 猪蹄1000克、栗子250克、鲜香菇、葱、姜、高汤。 ?#35889;?#26041;法: 1、将猪蹄刮洗干净,用刀背剁断里骨成

蟹黄大白菜
蟹黄大白菜

主料?#21518;?#34809;500克,白菜750克 辅料:小麦面粉25克 调料:黄酒15克,味精5克,盐10克,猪油(炼制)75克 此菜色泽乳白缀

清炖过鱼
清炖过鱼

主料:鳜鱼750克 辅料:火腿30克,香菇(干)13克,冬笋65克 调料:黄酒15克,盐5克,味精5克,小葱10克,香油10克,姜5克

二冬鲍鱼
二冬鲍鱼

主料:鲍鱼150克,香菇(鲜)50克,冬笋50克 调料:盐3克,料酒10克,淀粉(蚕豆)5克,味精2克,姜汁5克,花生油15克 鲜醇、

焖煮火腿白菜
焖煮火腿白菜

主料:白菜,鸡架 辅料:火腿,冬笋,木耳,鸡腿菇,西红柿,洋葱,姜 调料:盐,白糖,胡椒粉,牛奶 白菜清甜,软烂,火

白烧鱼翅
白烧鱼翅

主料:水发整鱼翅(最好用吕宋黄翅)(500克),光母鸡(1只),鸡油9少许),猪蹄膀(1只),姜片,葱,盐,

焖糟羊肉
焖糟羊肉

主料:羊肉(?#36866;?750克 辅料:白萝卜100克 调料:红糟50克,盐5克,料酒15克,白砂糖10克,姜5克,味精2克,花生油50克 糟

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