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羊肉汤的做法及配料

发布时间:2019-02-19

羊肉汤不需要太多的配料,羊肉羊排羊脊骨下锅就是熬,熬他两个小时,煮出那个原始的味道,汤味清淡,羊肉香嫩。越简单越好,突出食材的本味。

配料一般就是配点白萝卜,另外就是蒜苗,香菜,葱花。

做法和步骤

1、羊肉切块,焯水洗净。

2、白萝卜分两份,一份切大块,一份切和羊肉同等大小的滚刀块;姜拍松,葱挽结,香菜与青蒜洗净切碎。

3、取砂锅,放入羊肉、姜、葱,和足量的水以及切大块的萝卜。

4、开大火烧开后,去浮沫,调入料酒,改小火炖一小时后,取出萝卜块;

5、放进切成滚刀块的萝卜,调入盐,再炖30-40分钟,至萝卜酥烂,起锅时撒入香菜与青蒜碎即可。

6、羊肉汤主要将羊骨头(筒子骨)一起投入大锅里熬汤,再将切成砣的新鲜羊肉与清洗干净的羊杂一起投入汤锅中煮。煮熟后捞起来沥干,然后切成薄片放入滚开水里一汆,再倒入汤碗中,冲入滚烫雪白的羊汤水,撒上碧绿的葱花,一碗热气腾腾,香气四溢的羊肉汤就做成了

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